1.選擇冰箱低溫解凍法。正確的解凍方法要盡量兼顧縮短解凍時(shí)間和保證內外解凍速度一致，就是提前半天把肉從冷凍室里拿出來(lái)，放到冷藏室里自然解凍。到肉中間稍微變軟，但是整體仍然較硬時(shí)，就可以了。
2.用微波爐解凍。需要注意的是，微波爐解凍不能時(shí)間過(guò)長(cháng)，用解凍檔定時(shí)半分鐘，到半化不化的時(shí)候在室溫下再放20分鐘，軟硬適度即可。
3.把生肉先切成一頓吃完的扁平塊，分裝以后再冷凍。肉的表面積越大解凍起來(lái)就越快，這樣冷凍效率高，解凍也容易，還能避免重復冷凍對肉質(zhì)的影響。
4.如果是肉餡，建議裝在保鮮袋里，趕走空氣，扎嚴實(shí)，再拍扁，這樣解凍就能快很多。
另外一個(gè)絕對不能忘記的事情，就是肉本身的安全性。肉是一種營(yíng)養豐富的食物，人喜歡它，微生物更喜歡它。我們在購買(mǎi)冷鮮肉或者冷凍肉的時(shí)候，一定要選擇品質(zhì)好的肉類(lèi)品牌，確保產(chǎn)品全程冷鏈保存。
